DIET INFO SANTÉ
FORMATIONS EN PRÉSENTIEL OU EN LIGNE
DIÉTÉTICIENNE NUTRITIONNISTE À PARIS
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DIET INFO SANTÉ VOUS Propose un « Pack anti-gaspi » qui comprend :
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Audits (nos équipes se déplacent et viennent à votre rencontre durant une semaine afin de repérer les gestes et habitudes de consommation au sein de votre structure)
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Révision des grammages en fonction du GRCN (Recommandations nationales en fonction de chaque catégorie de la population)
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Formation du personnel sur les éco-gestes.
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Les recettes anti-gaspi.
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Mise en place de la balance et pesée des aliments restants après chaque service.
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Restitution du dossier « Anti-gaspi »
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Suivis de l’évolution des actions mises en places une fois par an.
LES FORMATIONS
GLADIS MILLON DIÉTÉTICIENNE NUTRITIONNISTE À PARIS
FORMATION A DESTINATION DES ÉTABLISSEMENTS DE SANTÉ, DES ASSOCIATIONS DE PATIENTS ET DES PARTICULIERS.
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ALIMENTATION ET NUTRITION EN FONCTION DES GROUPES SPÉCIFIQUES
- Alimentation de la personne âgée en EHPAD et établissement de santé.
- Alimentation du jeune enfant de 0 à 3 ans et pathologies associées.
- Alimentation de la femme enceinte et de la femme allaitante.
- Alimentation de l’insuffisant rénal à tous les stades.
- Alimentation de la personne en situation de dialyse.
- Prise en charge des troubles de la déglutition.
- La dénutrition : les signes avant-coureurs, prévention et traitement.
ALIMENTATION ET PATHOLOGIES
- Nutrition et pathologie du diabète et hypertension.
- Chirurgie digestive :
- Reflux gastro-œsophagien
- Ulcère gastroduodénal
- Gastrectomie
- MICI (Maladies inflammatoires chroniques de l’intestin)
- Chirurgie cardiovasculaire :
- Plaque d’athérome
- Diabète
- Hypertension (HTA)
- Cholestérol
- Urologie :
- Le rein
- IRC stade 1 à terminal
- Hémodialyse
- Le transplanté rénal
- Lithiase rénale
QUALITÉ ET ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE
- Intégration des produits de qualité dans l’élaboration des repas.
- Comment cuisiner sainement.
- Modification du mode de vie pour un meilleur équilibre du poids (en finir avec les régimes restrictifs).
- Expérimentation de menus végétariens dans le cadre de la loi EGALIM.
- Accompagnement d’une diététicienne dans le choix des courses alimentaires.
Hygiène et Prévention
- Lutte antimicrobienne, et hygiène en milieu hospitalier.
FORMATION A DESTINATION DES PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION COLLECTIVE, ET NON COLLECTIVE.
RÉGLEMENTATIONS ET NORMES
- Normes HACCP.
- Nouvelle réglementation nutritionnelle en restauration collective (GRCN, Plan alimentaire, menus).
MENUS ET CUISINE VÉGÉTARIENNE
- Expérimentation de menus végétariens dans le cadre de la loi EGALIM.
- Les menus végétariens en restauration collective.
- La cuisine végétale au quotidien : devenir l’ambassadeur de sa collectivité territoriale.
TECHNIQUES ET COMPÉTENCES CULINAIRES
- Techniques évolutives de cuisson.
- Techniques culinaires de base.
- Accompagnement des convives pour une cuisine saine et durable.
QUALITÉ DES REPAS EN RESTAURATION
- Intégration de produits de qualité en restauration collective et non collective.
- La qualité nutritionnelle des menus en restauration collective.
ÉDUCATION ET ACCUEIL
- L’éducation au goût : le plaisir comme moteur de l’équilibre alimentaire.
- Accueil des adolescents en restauration collective.
Quels sont nos champs d’actions auprès de divers organismes, public et privé ?
Hôpitaux, cliniques, restauration collective, restaurants d’entreprises, maisons de retraites, crèches, jardin d’enfants, maison d’accueil. Mais également destinée aux particuliers dans le cadre d’un congé de formation ( CPF).
Promouvoir les nouveaux repères nutritionnels :
Permettre à tous les Français de connaître les bons réflexes alimentaires pour leur santé en actualisant, dès 2019, le site manger-bouger et la fabrique à menu pour faciliter la mise en oeuvre par tous des nouvelles recommandations alimentaires, activité physique et sédentarité.
Augmenter les fibres, réduire les quantités de sel, sucres, gras dans les aliments de consommation courante
par un engagement ferme des acteurs économiques dès 2020 et promouvoir le Nutri-Score, afin d’améliorer la qualité nutritionnelle de tous les aliments transformés en favorisant les démarches volontaires des professionnels.
Réduire la consommation de sel de 30 % d’ici 2025
(engagement de la France auprès de l’OMS). Pour le pain, qui représente de l’ordre de 25 % de l’apport en sel quotidien des Français, une réflexion sera engagée dès 2019 avec les professionnels afin de déterminer le taux cible et les actions à conduire pour y parvenir.
Permettre à tous
de bénéficier d’une restauration collective de qualité en toute transparence : assurer la montée en gamme de la restauration collective par un approvisionnement de 50 % de produits bio, durables et de qualité d’ici 2022 et
promouvoir le Nutri-Score dans ce secteur.
Organiser dès 2020 la journée nationale « Les Coulisses de l’alimentation »
sur le modèle des Journées du Patrimoine où les professionnels de l’alimentation proposeront un large choix d’événements pédagogiques et de découverte au public (journées portes ouvertes, dégustations, visites dans les centres de formation, organisation de conférences et de débats).
Étendre l’éducation à l’alimentation de la maternelle au lycée
des outils pédagogiques pour l’éducation à l’alimentation seront mis à disposition en 2019 pour couvrir tous les âges tels qu’un vade-mecum et une boîte à outils éducative sur le portail « alimentation » du site internet Eduscol et déploiement des classes du goût.
Veiller à l’alimentation de nos ainés :
prévenir la dénutrition en sensibilisant le grand public et les professionnels de santé et du secteur social en mettant en place chaque année « une semaine nationale de la dénutrition
LA LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
En France, chaque année près de 20% de la nourriture produite finit à la poubelle. Cela représente 150 Kg de nourriture par personne et par an, gaspillés tout au long de la chaîne alimentaire, depuis le producteur jusqu’au consommateur.
ILS NOUS ONT FAIT CONFIANCE
